Los 40 Sitios Más Sabrosos Para Probar Una Barbacoa, Estado Por Estado
Prepara tus papilas gustativas para una aventura candente por los Estados Unidos a medida que exploramos los sitios ahumados en donde se preparan las mejores barbacoas. Desde costillas suculentas que gotean de salsas sabrosas a pavo, carne y pollo perfectamente grillado, este artículo es tu pasaporte hacia la aventura carnívora.
Hemos analizado toda la nación para descubrir las gemas ocultas y los establecimientos más famosos que convierten el arte de cocinar con fuego en una pieza culinaria maestra. Ya sea que seas un fanático de la barbacoa o un novato que busca sabores intrépidos, esta guía promete que activará tu apetito y te dejará queriendo probar la mejor barbacoa de toda la nación.
Toshi's Teriyaki Grill: Mill Creek, Washington
Toshi Kasahara fue pionero con el establecimiento Toshi´s Teriyaki Grill inaugurado en Washington en el año 1976. Famoso por su arte de grillado perfecto, el pollo teriyaki delicioso y carne de todo el Estado, las proteínas se someten a una marinada de soja y jengibre previo a chisporrotear en la parrilla.
Servido junto a arroz y la salsa icónica del establecimiento, una mezcla de ensalada de repollo picante, ha obtenido rápidamente el reconocimiento de la comunidad. La disponibilidad independiente de la salsa Toshi’s Teriyaki es testigo de su popularidad expandida y enfatiza el atractivo duradero del restaurante que es apreciado como un sitio culinario desde que se ha originado.
J.R.'s Rhodehouse BBQ Pit: Summerset, Dakota del Sur
Con su sede en Dakota del Sur, J.R.'s Rhodehouse BBQ Pit se ha convertido en uno de los destinos de barbacoa primarios en la zona, extendiendo su hospitalidad calurosa para todos. El chef Justin Rhodes, quien elaboró la denominación del establecimiento, es quien prepara los platos culinarios al enfocarse en cuestiones esenciales como comida deliciosa, servicio atento y cerveza bien refrescante.
Los platos insignia, como el Fat Stack y el Josey Wales de una libra, demuestran la fusión entre salchicha, falda, pavo y cerdo desmenuzado. Más allá de las carnes, los acompañamientos tentadores como la Green Chili Jack Mac puede contribuir a la sinfonía de sabores y definir esta querida barbacoa como celestial.
Louie Mueller Barbecue: Taylor, Texas
Louie Mueller Barbecue en Taylor, Texas, está repleta de un legado que se expande a tres generaciones, solidificando su estado como una de las barbacoas más elegantes de los Estados Unidos. Actualmente dirigido por Wayne Mueller, el administrador dedicado a la tradición, mantiene la reputación estelar del restaurante.
Wayne se mantiene preservando los sabores auténticos y los requerimientos que definen este lugar de comidas. Entre la atmósfera viva y el espacio que ofrece para relajarse, son patrones que invitan a pasarla bien. Al ser el custodio actual del lugar, Wayne se asegura que su tiempo allí honre la excelencia, en espacial con platos icónicos como la carne ahumada que persiste e invita a las personas a relajarse y saborearse.
The Shaved Duck: St. Louis, Missouri
En The Shaved Duck en St. Louis, Missouri, los fanáticos de la barbacoa son recibidos con una aventura culinaria más allá de lo ordinario. Previo a entrometerse en platos que los harán babear, como el Cast Iron Brisket Point Burger o la Smoky Bourbon Meatloaf, los clientes pueden deleitar sus papilas gustativas con delicias antes del plato principal, como el pato confitado con salsa de bayas de enebro o los irresistibles nachos de cerdo desmenuzados.
El compromiso de Pitmaster Ally Nisbet con el oficio se extiende más allá del plato, ya que The Shaved Duck ofrece clases de barbacoa para aquellos deseosos de perfeccionar sus habilidades en la parrilla. Es un paraíso gastronómico donde la pasión por la barbacoa cobra protagonismo.
Johnny's Victory Diner: Burrillville, Rhode Island
Johnny's Victory Diner se ganó la reputación de ser un destino por excelencia de los fanáticos de la barbacoa en los Estados Unidos. Abierto todos los días a las 5 a.m. esta gema culinaria prepara comidas deliciosas elaboradas desde cero para el desayuno, almuerzo y cena. Sin embargo, el verdadero plato se desarrolla los viernes por la noche, desde el Día de la Memoria hasta el Día del Trabajo, en donde Johnny presenta su famosa barbacoa.
Con una reputación de sabores que provoca babeos entre los clientes y un ambiente de bienvenida, Johnny's Victory Diner encarna la esencia de la barbacoa estadounidense, que la convierte en un sitio que debes visitar si estás buscando una experiencia auténtica y satisfactoria.
Fat Rack's BBQ: Cody, Wyoming
Mike Mitchell's BBQ ha solidificado su estatus como una institución en Wyoming desde que abrió sus puertas en el año 2015. Desde sus primeras funciones en el reconocido carro de comidas Fat Rack's BBQ, Mitchell, un tejano verdadero, brinda el sabor auténtico del estilo de Texas. La atracción de ésta recae en el suculento cerdo desmenuzado y las pequeñas costillas secas que atrae a los clientes como si fueran imanes.
Lo más notable de este restaurante es, los sándwiches de pavo ahumado que contribuyen significativamente a la reputación estelar del lugar, lo cual convierte a Mike Mitchell's BBQ un sitio a visitar por sus sabores genuinos de la barbacoa de Texas en al corazón de Wyoming.
Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que: Forth Worth, Texas
Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que reina supremo como una de las gemas de la barbacoa en el Estado Lone Star. Localizado en la ciudad de Austin, este querido establecimiento tiene un menú repleto de diversidad y sencillez. En éste puedes notar el lomo de cerdo y chuletón de ternera junto a ofertas únicas como cecina y cabra.
La mayor atracción de Cooper's es el famoso "World Famous Big Chop", una deliciosa de dos pulgadas de espesor. Más allá de la cocina excepcional, Cooper's mejora la experiencia gastronómica con un impresionante jardín en la azotea, un espacioso patio con sombra de robles y música en vivo, lo que te asegura un festín memorable tanto para el paladar como para el resto de los sentidos.
Dem 2 Brothers And A Grill: Charleston, West Virginia
Dem 2 Brothers And A Grill, propiedad del ex jugador de fútbol Adrian Wright, ofrece un sabor sureño a West Virginia. Después de retirarse del campo, Wright, un exfutbolista de Tampa Bay, decidió mudarse a su ciudad natal en West Virginia y establecer este próspero negocio.
Reconocido por sus deliciosas parrilladas y su cálida hospitalidad, la parrilla se ha convertido en un favorito local y encarna la pasión de Wright por la excelente comida y la conexión con la comunidad. Los clientes son leales según reseñas en Internet como "Frijoles horneados -¡Dios mío estaban buenos!-, ensalada de col y cazuela de camote".
Black's BBQ: Lockhart, Texas
Establecida en el año 1932, Black's BBQ es un destino obligado en Texas, pero posee dos restaurantes, uno en Austin y otro en Lockhart. Este cielo de la barbacoa, fundado por una tercera generación de Pitmaster Kent Black, conserva la tradición al emplear técnicas de ahumado lento heredada de su abuelo de la década de 1930´.
Puedes deleitarte con sus deliciosas ofertas, como pechuga de res, costillas de cerdo, paleta de cerdo y salchichas caseras con queso cheddar y jalapeño. Después del banquete, explora su variedad de salsas, aderezos y productos de marca, asegurándose de poder llevarse a casa un pedazo de este lugar clásico de Texas para saborear los recuerdos.
Torey Grill & BBQ: Torrey, Utah
Torey's Grill & BBQ, fundado por el ejecutivo experimentado Peter Cole, es un cielo de las barbacoas que fusiona de manera hermosa dos décadas de experiencia culinaria con la pasión de los sabores ahumados. Este famoso establecimiento ha penetrado entre los fanáticos de los alimentos por sus platos deliciosos.
Todo, desde el suculento pollo desmenuzado y las deliciosas costillas hasta el trip-tip perfectamente cocinado, cada plato es un testimonio de la maestría culinaria de Cole. El extenso menú va más allá de las carnes, con adorables guarniciones y postres que completan la experiencia de barbacoa.
City Butcher And Barbecue: Springfield, Missouri
City Butcher And Barbecue en Springfield, Missouri, resalta como uno de los destinos de barbacoa en los Estados Unidos. Su "On Point Gobbler", una especialidad del menú, combina perfectamente las puntas quemadas con pavo ahumado, ofreciendo un toque delicioso para los entusiastas de la barbacoa.
Entre los elementos habituales de su menú se encuentra el "Pig on Pig on Pig", un abundante sándwich de cerdo con panceta de cerdo, cerdo desmenuzado y jamón ahumado. Para aquellos que se preparan para una reunión grande, el menú también incluye amplias porciones de pechuga, costillas y salchichas, lo que brinda la variedad ideal para su próxima gran fiesta en casa.
Cozy Corner Restaurant: Memphis, Tennessee
Con su sede en Memphis, Tennessee, el restaurante Cozy Corner, manejado por las habilidosas manos de su propietario Desiree Robinson desde el año 1977, resalta como un faro excepcional de barbacoa. Reconocido como uno de los mejores lugares en los Estados Unidos, este cielo para lo culinario cautiva la esencia de la cultura de Memphis en cada bocado.
Los clientes saborean las especialidades conmovedoras como la gallina de Cornualles ahumada y las costillas tentadoramente picantes. Cosy Corner es más que un restaurante porque es un viaje en el tiempo que sumerge a los clientes en la rica tradición de la barbacoa de Memphis y deja una huella inolvidable en el paladar de todo el país.
Federal Hill Smokehouse: Erie, Pennsylvania
Ryan y Autumn Atzeret se embarcaron en una aventura culinaria al abrir un cielo de la barbacoa en la ciudad de Erie, Pennsylvania. Su restaurante se ganó la fama rápidamente por sus deliciosas especialidades, como carne de cerdo desmenuzada frita, suculentas pechugas, sabroso pavo, deliciosas costillas de res y sabrosas salchichas.
La pasión de los Atzeret por la barbacoa brilla en cada plato, lo que atrae tanto a lugareños como a visitantes para saborear su delicia ahumada. Su restaurante en Erie se ha convertido en un destino de referencia para los entusiastas de la barbacoa que buscan una combinación de innovación y tradición en cada delicioso bocado.
Smoque BBQ: Chicago, Illinois
Los entusiastas de la barbacoa de Texas, concidos por su inquebrantable orgullo por la comida local, nadie puede negar el atractivo de Smoque BBQ en Chicago. A pesar de su lealtad a los sabores locales, la imponente parrilla de más de 20 pisos de altura, es un faro de deleite carnívoro.
El menú de Smoque, que incluye sándwiches, platos abundantes, cenas de costillas y especialidades innovadoras como gumbo BBQ o kits de tacos de pechuga, se ha ganado el reconocimiento a nivel nacional. Los aficionados a las barbacoas de todo el mundo no tienen más que palabras amables sobre esta joya de Chicago que rompe fronteras y establece a Smoque como un paraíso de visita obligada para los entusiastas de la carne ahumada.
Ray Ray's Hog Pit: Columbus, Ohio
Ray Ray's Hog Pit en Columbus, Ohio, se mantiene como uno de los mejores destinos de barbacoa en los Estados Unidos. Lo que diferencia a este restaurante del resto es su método de cocción lento, en donde la carne se elabora con ternura a fuego lento en un ahumador de leña durante hasta 16 horas.
Este método imparte un sabor rico y aromático a sus platos. Para elevar aún más la experiencia, Ray Ray´s cuenta con una salsa patentada que equilibra hábilmente las notas saladas y dulces, realzando el paladar general de sus deliciosos platos de barbacoa. Es un destino inigualable para los amantes de la barbacoa que buscan una verdadera delicia culinaria.
Heirloom Market BBQ: Atlanta, Georgia
Heirloom Market BBQ en Atlanta, resalta como testamento culinario de la pasión, al mezclar las tradiciones clásicas de la barbacoa con un toque personal. Fundado por los chefs Cody y Jiyeon, este local íntimo prioriza la simpleza, frescura y los sabores tradicionales.
Las raíces surcoreanas de Jiyeon infunden al menú un estilo único, mientras que la amplia experiencia de Cody en la cocina sureña eleva el arte de la barbacoa. Con un compromiso con técnicas eternas y cocina sincera, Heirloom Market BBQ se ha labrado un lugar entre los mejores del país demostrando que la grandeza puede prosperar incluso en los espacios más pequeños.
Speed Queen Bar-B-Q: Milwaukee, Wisconsin
Speed Queen Bar-B-Q en Milwaukee, Wisconsin, fundado por Betty Jean Gillespie, es reconocido por sus ofertas de deleite en la barbacoa. Las personas de la ciudad y los turistas pueden disfrutar de la barbacoa que te hará babear, por las costillas de cerdo y el cerdo desmenuzado.
La destreza culinaria de Gillespie garantiza un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce en cada bocado, creando un perfil de sabor distintivo. La carne sazonada expertamente con pimienta negra molida, eleva la experiencia gastronómica, haciendo de Speed Queen Bar-B-Q un lugar al que no pueden resistirse los entusiastas de la barbacoa que buscan un sabor inolvidable de la escena culinaria de Milwaukee.
Gates Bar-B-Q: Kansas City, Missouri
Gates Bar-B-Q, una institución en Kansas City ha echado raíces por el legado del conocedor de las barbacoas Henry Perry, que personifica la incomparable tradición de barbacoa de la ciudad. Con media docena de locales que exudan el aroma dulce y salado de la perfección cocinada a fuego lento, Gates Bar-B-Q es un templo del deleite culinario.
No dude en pedir un plato mixto con costillas, carne de res y jamón, testimonio del atrevido espíritu de barbacoa de Kansas City. Rociado con salsa marrón anaranjada característica de la ciudad, y coronado con una generosa porción de papas fritas, Gates Bar-B-Q se erige como un modelo de excelencia en barbacoas.
Fox Bros. Bar-B-Q: Atlanta, Georgia
Fox Bros. Bar-B-Q, con sede en Atlanta, se destaca como un destino de primer nivel para los amantes de la barbacoa. La destreza culinaria de los propietarios Jonathan y Justin Fox, oriundos de Texas, brilla en su menú, caracterizado por pechuga y costillas excepcionales. Más allá de las ofertas tradicionales, hay que probar las alitas de pollo ahumadas con nogal, lo que demuestra el compromiso del establecimiento con la creatividad.
El menú profundiza en diversos estilos regionales de barbacoa, con delicias innovadoras como papas fritas de Texas con pechuga picada y costillas de pollo fritas con salsa blanca de Alabama. Las especialidades del día, como la mortadela casera y la carne ahumada de Montreal con centeno, elevan aún más la experiencia gastronómica.
Miss Myra's Pit Bar-B-Q: Vestavia Hills, Alabama
Miss Myra's Pit Bar-B-Q se destaca como un destino de barbacoa de primer nivel en todo el país. La extensa parrilla de ladrillos, que se extiende a lo largo de la pared izquierda, satura el comedor con la tentadora fragancia del humo de nogal. Como reflejo del propio Alabama, el menú exhibe con orgullo una selección diversa de carnes como cerdo, ternera, costillas y salchichas.
A pesar de ello, lo que realmente destaca es el pollo cocido en la parrilla, envuelto en una piel de caoba ahumada que da paso a una tierna y suculenta carne oscura. Realzado con una generosa llovizna de salsa blanca picante, ocupa un lugar central. Además, son muy recomendables las costillas y el famoso pudín de dulce de plátano.
